[文章导读] 利用核磁共振波谱仪对实用油进行快速检测研究具有重要意义。

低场核磁共振波谱仪（点击了解详情）设备体积小，检测样品快速、无损、实时、无需任何化学试剂，且价格低廉。目前，低场核磁共振波谱仪主要对检测对象的纵向弛豫时间（T1）、横向弛豫时间（T2）、扩散系数以及CPMG回波数据进行分析，在油脂检测中应用广泛。

利用时域核磁共振波谱仪NMR技术对样品进行复合弛豫分析，在同一时间测定纵向和横向弛豫时间T1和T2，使得生产过程中的油水含量可同时被测定；利用核磁共振波谱仪NMR研究榛子油在巧克力中的移动情况，可获得其扩散常数；建立核磁共振波谱仪NMR驰豫时间与深度煎炸油的极性组分总量建立关系，发现NMR驰豫时间能较好的反应极性组分含量；利用脉冲式NMR方法测定油脂中SFC含量，以鉴别食用植物油掺伪餐饮业废油脂；应用LF-NMR的T2弛豫反演图谱研究米糠毛油掺伪食用油，发现米糠毛油在T2弛豫图谱10ms左右出现特征峰，且该峰面积比随着毛油掺伪量增加而线性递增。因此利用核磁共振波谱仪对实用油进行快速检测研究具有重要意义。

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